27.3.2006 - Taşındım....

Yeni ve gerçek bloğumu açalı epey bir zaman oldu ama hala burayı tercih edenler görüyorum :) bunu görmek aslında güzel ama buradaki tüm tarifleri ve YENİ tariflerimi artık www.blogcu.com/mutfakmelegi  adresinden ulaşabilirsiniz.

3.3.2006 - Taşınıyorum...

Değerli arkadaşlarım,

Bundan böyle yeni sayfamı ziyaret etmenizi istiyorum.Yorumlarınızı lütfen bundan böyle oraya yazınız.

Sevgilerimle...

Yeni bloğumun adı: Mutfakmeleği

3.3.2006 - Tavuk kapama ve şehriye çorbası

Teyzemden öğrenmiş olduğum bir tarifdir,teyzem hep taze nane ile yapıyor ama kuru nane ilede yapılabilir.Bir taşla iki kuş vurmuş oluyoruz çorba ve yemek bir anda olmuş oluyor.Çok pratik yani.

Ben bagetten yaptım,kemikli tavuğun her parçası ile yapılabilir.Bütün tavuk kullanılabilir ve miktar çoğaltılabilir.

Malzemeler:

• 4 baget
• 1 soğan
• 1 domates
• 1 kaşık salça
• sıvı yağı
• 1 bardak pirinç(sıcak ve tuzlu suda bekletelim 30 dak.)
• tuz,karabiber,nane

çorba için:

• tel şehriye
• maydanoz

Yapılışı:

1. Kızgın tencereye tavuk parçalarını koyup kavuruyoruz.Sonra sıvı yağı ve rendelenmiş soğanı ekliyoruz ve kavurmaya devam ediyoruz.
2. Salça ve domatesi ilave edip karıştırıyoruz.Tuz,karabiber ve 1,5l kadar su koyup pişiriyoruz tavukları.
3. Pirinci yıkayalım ve yağlanmış borcama veya tepsiye yayalım.
4. Üzerine pişirmiş olduğumuz tavuk parçalarını koyalım ve 2 bardak sıcak suyundan koyalım,üzerine nane serpiştirelim ve sıcak fırına verelim.
5. Kalan tavuk suyuna tel şehriye ekleyip pişirelim(tavuk suyu azsa üzerine su ekleyebilirsiniz),şehriye pişince içine maydanoz ve etsuyu tablet koyup bir iki taşım kaynattıktan sonra ateşten alalım.

2.3.2006 - Çikolatalı Sufle

Dün akşam Tarçının mutfağı'nda bulduğum Çikolatalı Sufle tarifini yapmayı denedim. Fırından çıkardıktan sonra kabarıklığı sönmüş olsa da kız kardeşimin Yeşilköydeki italyan restoranı Pacino da yediği  mükemmel sufleyi aratmadığını söyledi.

Kaynayıp, koyulaşınca ocaktan alıp, soğumaya bırakın. İyice soğuyunca çırpılmış yumurta sarılarını ekleyin. Yumurta aklarını da 1 fiske tuzla kar haline gelinceye kadar çırpın. ( ne kadar çırparsanız, o kadar kabarır sufleniz.) Akları da muhallebiye ekleyin ama dikkatli ve az karıştırın, aklar sönmesin. Güveç kaplarına koyup, 180 derecede 35-40 dk. iyice kabarana kadar pişirin. Sıcakken hazır krema ile servis yapın. Afiyet olsun

2.3.2006 - Sütlaç

Ne zamandır yapmamıştım sütlaç pazar günü yaptım.Ben içine pirinç unu koymadan yapıyorum.Süte kaynatmadan önce şekeri ilave edersek kalsiyum kaybına uğruyormuş,bunun için kaynadıktan sonra şekeri ilave etmeye çalışın.

Malzemeler:

• 1 l süt
• 10 kaşık şeker
• 1,5 çay bardağı pirinç
• 1 vanilya şekeri
• üzeri için:tarçın

Yapılışı:

1. Pirinçleri yıkayıp bir miktar su ile haşlayın.
2. Pirinçler şişince içine sütü koyalım,kaynayınca şekeri koyalım.Arada karıştırarak pişirelim koyulaşana kadar.Dibinin tutmamasına dikkat edin ve taşırmayın.
3. Ateşten almadan önce vanilyayı katalım,karıştıralım ve kaselere boşaltalım.Tarçın serpiştirelim.

Afiyet olsun...

2.3.2006 - Mayonezli patates salatası

Vermiş olduğum patates salatası tarifine zevkinize göre mısır,kornişon turşu ve sosis ekleyebilirsiniz tamamen ağız tadınıza evdeki malzemelere bağlı.

Malzemeler:

• 3-4 haşlanmış patates
• 1 havuç
• 1 salatalık
• 2-3 diş sarımsak
• 1 kase yoğurt
• 3 kaşık mayonez
• tuz,karabiber

Yapılışı:

1. Patatesleri rendeleyin veya patates ezeceği ile ezin.
2. Rendelenmiş havuç ve salatalığı ekleyin karıştırın.
3. Diğer malzemeleri ekleyip iyice karıştırın.

Afiyet olsun...

1.3.2006 - Sobelendim...

Sevgili hobilerimveben beni sobelemiş okuyunca baya bir heyecanlandım çünkü ilk defa sobeleniyorum.Teşekkür ederim arkadaşım.

YAŞADIĞIM YERLER

Eylül 1990 yılına kadar almanya AALEN'de yaşadım.1990'dan itibaren İstanbuldayım.

DEFALARCA İZLEYEBİLECEĞİM 4 FİLM

Şuan aklıma gelenlerden:

Eski türk filmleri

Melekler şehri

Titanic

Korku filmleri

İZLEDİĞİM 4 TV PROGRAMI

Aliye

Beyaz show

Şöhret

Yağmur zamanı

TATİL İÇİN GİTTİĞİM 4 YER

Antalya

Trabzon

Akçakoca

Çınarcık

YAPTIĞIM İŞLER

Çalışma hayatım hiç olmadı.Ev hanımıyım.

SEVDİĞİM 4 YEMEK

Pizza

Lahmacun

Sarma

Kızartma

ŞU ANDA OLMAK İSTEDİĞİM YER

Şimdi Aalen'de olmayı çok isterdim çünkü orayı çok  çok özledim.

Cevaplarım bunlar kısa oldu ama ben hep böyleyim az ve öz konuşurum.Şimdi sobeleyeceğim kişilere sıra geldi.Dileks,pembeli,mbemine,hayris ve oezlem sizleri sobeliyorum.Hadi kolay gelsin...

1.3.2006 - Elmalı kek (Apfelkuchen)

Okul yıllarımda öğrendiğim tariflerden biri.Üzerine tarçın ve cevizi ben ilave ettim elmaya yakıştığı için.Aslında üzerine 4-5 elma koyuluyor ben 2 elma koydum.

Malzemeler:

•  200g margarin(oda sıcaklığında)
• 150g şeker
• 1 vanilya şekeri
• 3-4 yumurta
• 350g un
• 1 kabartma tozu
• 1-1.5çay bardağı süt
• 2 elma
• tarçın,ceviz
• pudra şekeri

Yapılışı:

1. Margarin çırpılır,yavaşça şeker ve vanilya ilave edilir.
2. Yumurtalar koyulur ve çırpılır.Un ve kabartma tozu ilave edilip güzelce çırpılır.Süt önce 1 çay bardağı koyulur sonra kıvama göre biraz daha ilave edilebilir.
3. Yağlanmış borcama hamur dökülür ve üzerine elma dilimleri bastırarak koyulur.(Elmaların üzerine bıçakla birkaç çizgi atalım,iyi pişmesi için).Tarçın ve ceviz serpiştirelim.
4. 160 derecelik fırında yaklaşık 35 dakika pişirelim.
5. Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpiştirelim.

Afiyet olsun...

1.3.2006 - Karnıyarık börek

Malzemeler:

• 2 yufka
• 125g margarin
• 2 yumurta
• 3 kaşık yoğurt
• 5 sosis
• 1 domates
• 1 sivri biber
• 1 tatlı kaşığı salça

Yapılışı:

1. Önce iç harcımızı hazırlayalım bunun için sosisleri dörde bölüp doğrayalım üzerine küp küp doğranmış domates,ince doğranmış biber,tuz ve salçayı katıp karıştıralım.
2. Margarini eritelim ılınınca içine yumurta ve yoğurdu koyup karıştıralım.
3. Yufkanın üzerine bu karışımdan sürelim diğer yufkayıda üzerine koyalım ve tekrar karışımdan sürelim ve 8'e bölelim.
4. Harcımızdan koyalım ve sigara böreği sarar gibi saralım.Tepsiye dizelim,yumurta sarısı sürelim,bıçakla ortasını keselim ve fırına verelim.

 Afiyet olsun...

1.3.2006 - Katmer poğaça

Bu tarifi mutfak güncesi'nde görmüştüm ve denenecekler listesine almıştım.Bu tariften 8 tombul poğaça çıkıyor ama ben bunu böldüm 16 küçük poğaçalarım oldu.Tarif için teşekkürler Şaziye.

Malzemeler:

• 1 yumurta(akı içine sarısı üzeri için)
• 1 bardak ılık süt
• 1 çay bardağı sıvı yağı
• 1 kaşık maya
• 2 çay kaşığı tuz
• 2 çay kaşığı şeker
• 3,5 bardak un
• peynir
• maydanoz

Yapılışı:

Peynir ve maydonoz haricindeki malzemelerden hamur yoğuralım ve 8'e bölelim tabak büyüklüğünde açalım ve üzerine tereyağı veya margarin sürelim üst üste koyalım.Sonra merdane veya oklavayla açalım ve 8'e bölelim.Peynirli içimizden koyalım ve sigara böreği sarar gibi saralım.Mayalandıralım 30-40 dakika kadar,yumurta sarısı sürüp 180 derecede pişirelim.

Afiyet olsun...