1.3.2006 - Karnıyarık börek

Malzemeler:

• 2 yufka
• 125g margarin
• 2 yumurta
• 3 kaşık yoğurt
• 5 sosis
• 1 domates
• 1 sivri biber
• 1 tatlı kaşığı salça

Yapılışı:

1. Önce iç harcımızı hazırlayalım bunun için sosisleri dörde bölüp doğrayalım üzerine küp küp doğranmış domates,ince doğranmış biber,tuz ve salçayı katıp karıştıralım.
2. Margarini eritelim ılınınca içine yumurta ve yoğurdu koyup karıştıralım.
3. Yufkanın üzerine bu karışımdan sürelim diğer yufkayıda üzerine koyalım ve tekrar karışımdan sürelim ve 8'e bölelim.
4. Harcımızdan koyalım ve sigara böreği sarar gibi saralım.Tepsiye dizelim,yumurta sarısı sürelim,bıçakla ortasını keselim ve fırına verelim.

 Afiyet olsun...

1.3.2006 - Katmer poğaça

Bu tarifi mutfak güncesi'nde görmüştüm ve denenecekler listesine almıştım.Bu tariften 8 tombul poğaça çıkıyor ama ben bunu böldüm 16 küçük poğaçalarım oldu.Tarif için teşekkürler Şaziye.

Malzemeler:

• 1 yumurta(akı içine sarısı üzeri için)
• 1 bardak ılık süt
• 1 çay bardağı sıvı yağı
• 1 kaşık maya
• 2 çay kaşığı tuz
• 2 çay kaşığı şeker
• 3,5 bardak un
• peynir
• maydanoz

Yapılışı:

Peynir ve maydonoz haricindeki malzemelerden hamur yoğuralım ve 8'e bölelim tabak büyüklüğünde açalım ve üzerine tereyağı veya margarin sürelim üst üste koyalım.Sonra merdane veya oklavayla açalım ve 8'e bölelim.Peynirli içimizden koyalım ve sigara böreği sarar gibi saralım.Mayalandıralım 30-40 dakika kadar,yumurta sarısı sürüp 180 derecede pişirelim.

Afiyet olsun...

23.2.2006 - Muska böreği

Çok güzel kabaran bir börek yalnız servisten az önce pişirmeniz gerekiyor...

Malzemele listesi:

• 3 yufka
• 4 kaşık margarin
• 3 yumurta
• 1 çay bardağı süt
• peynir,maydanoz

Yapılışı:

1. Yumurta,eritilmiş margarin ve sütü karıştıralım.
2. Yufkaların her katına sos sürelim ve üst üste koyalım.
3. Ortadan keselim sonrada 10cm eninde boyuna parçalar keselim.
4. Ucuna peynir içi koyalım ve üçgen olarak saralım,tepsiye dizelim ve üzerine sos sürüp sıcak fırına verelim ve soğutmadan servis yapalım.

Afiyet olsun...

9.2.2006 - Tutmaç

Buzdolabında yufkayı görünce ne yapsam diye düşünürken birden aklıma tutmaç geldi bende hemen yapmaya karar verdim.Oğlum genelde yemek yerken mızıklanırdı bir baktım hemen tabağındakileri bitirmiş.Tabii bende çok sevindim...

       MALZEMELER:

• 3 yufka
• 250g kıyma
• 1 soğan
• maydanoz
• tuz,karabiber
• 1 kase yoğurt
• 1-2 diş sarmısak
• 1-2 kaşık margarin veya tereyağı
• kırmızı biber

       YAPILIŞI:

• Önce soğanı rendeleyelim,maydanozu ince kıyalım tuz ve karabiberle kıymaya ilave edelim ve yoğuralım.
• Yufkayı üst üste koyup önce ortadan ikiye sonrada iki parmak inceliğinde şeritler keselim.
• Ucuna hazırladığımız içten koyalım.
• Muska şeklinde üçgenler elde edelim ve sonunu suyla yapıştıralım.
• Bol ve kızgın yağda kızartalım,havlu kağıt üzerine alalım.
• Sonra üzerine sarmısaklı yoğurt ve kırmızı biberli yağı dökelim.

       AFİYET OLSUN... 

9.2.2006 - Açma

Tarifini vereceğim hamurdan poğaçada yapabilirsiniz,yani şeklini vermek sizlere kalmış.Mayalı hamur olarak hep bu tarifi kullanırım ve yumuşacık poğaçalarım ve açmalarım olur...

MALZEMELER:

2 bardak süt

1 bardak sıvı yağı

1 kaşık şeker

1 tatlı kaşığı tuz

1 paket dr.oetker instant maya

alabildiğince un

içi:

bir miktar margarin

üzeri için:

yumurta sarısı

çörek otu

YAPILIŞI:

• Ilık sütün içine maya ve şekeri koyup karıştırın
• Sonra diğer malzemeleri koyalım en son unu koyup hamur yoğuralım.Hamurumuz sert olmayacak.
• Üzerine bez örtüp sıcak bir yerde dinlenmeye bırakalım yaklaşık 50 dak.
• Hamurumuzdan parça alıp açalım içine bıçakla margarin sürelim ve rulo yapıp kabarmaya bırakalım.
• Kabardıktan sonra rulomuzu burup  açma şekli verelim.
• Üzerine yumurta sarısı sürüp,çörekotu serpip fırınlıyalım.

       NOT:Fırından çıkan açmalarımızı bir kaba alalım ve üstünü örtelim.

      AFİYET OLSUN...

31.1.2006 - Kolay Boşnak Mantısı

Boşnak mantısı aslında hamur yoğurarak ve açarak oluyor ama bu tarifte kolay versiyonu yani ben açamam derseniz,benim gibi bu tarifi denemenizi tavsiye ederim...

MALZEMELER:

1 paket milföy hamuru

250 g kıyma

1 soğan

birkaç dal maydanoz

tuz,karabiber

sarımsaklı sos

biberli,yağlı sos

YAPILIŞI:

Kıymaya,rendelenmiş soğanı,maydanozu,tuz ve karabiberi ekleyip yoğuralım.Milföyleri 4'e bölelim,dörde böldüğümüz minik parçanın içine kıyma harcından koyalım ve bohça gibi kapatıp,ters çevirip,yağlanmış tepsimize yanyana dizelim ve fırına verelim(200derece).Piştikten sonra üzerine sarımsaklı yoğurt ve biberli,yağlı sos döküp servis edelim.

AFİYET OLSUN...